La digestion et l'absorption

La digestion des aliments

• Les aliments traversent le tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, puis gros intestin.
• Ils sont broyés et brassés (action mécanique) et transformés par les enzymes des sucs digestifs, comme la salive (action chimique).
• Les enzymes digestives découpent les grosses molécules des aliments en petites molécules, les nutriments : l'amidon est ainsi transformé en glucose.
• L'eau et les sels minéraux n'ont pas besoin d'être digérés.

Aliments → nutriments

grâce aux enzymes des sucs digestifs

L'absorption intestinale

• Dans l'intestin grêle, les nutriments traversent la paroi et passent dans le sang (une partie des graisses passe d'abord dans la lymphe) : c'est l'absorption.
• La paroi de l'intestin grêle est fine, très repliée (villosités) et riche en vaisseaux sanguins : sa très grande surface facilite le passage des nutriments.
• Le sang distribue ensuite les nutriments à toutes les cellules de l'organisme.
• Ce qui n'est pas absorbé passe dans le gros intestin, où vivent de très nombreuses bactéries (le microbiote), puis est rejeté sous forme d'excréments.